酥山酪 一

    采冰雪于岷峨，吸風(fēng)露于蓬壺。--周邦彥《汴都賦》

    宗會(huì )三年，宮中盛行一道美食，名曰酥山酪。其狀似雪山，白玉堆疊，香酥冷潤，一口咬下，酥化如云，酪滑似漿，其香濃郁，甘甜中帶著(zhù)微涼，一入口便叫人齒頰生津，余味纏綿?；噬厦棵科穱L，常常贊嘆此乃天上珍品。甚至盛夏，不顧太監們阻攔，連吃三盅自不覺(jué)膩。

    制作酥山酪的主要原料是冰，要用頭雪初凍，三日不化之上等冰塊。尚膳房還專(zhuān)門(mén)設了一間遠離爐灶的屋子，好讓那御廚將冰鑿成小塊，刨出雪花，混著(zhù)研磨成細沙的糖晶，一層層堆疊在乳酪團子上。小點(diǎn)做完了還需要大量冰塊鎮著(zhù)，以保持冰山不融，酥酪不散，乳香凝結。

    京城十里冰窖盡開(kāi)。冬季官府差人千里運冰數月不停，不少人冰還沒(méi)運到就死在路上。夏季又遣人到西北雪山鑿山頂冰泉。今年盛暑，太常寺又開(kāi)始忙碌起來(lái)清點(diǎn)冰窖，冰務(wù)李總管手里拿著(zhù)冊子在算盤(pán)上噼里啪啦的算著(zhù)今年夏天的用冰。算來(lái)算去，不單單這酥山酪要用冰，皇上的寢宮，上書(shū)房也要冰塊降溫消暑。其他娘娘王爺的殿里一塊兩塊的也要送去。宮里貴人嬪妃也多，吃的冷食也多，酥山酪、冰瓜果、涼果茶樣樣都得用冰鎮著(zhù)。

    李總管放下記冰的冊子，長(cháng)嘆這可如何是好，萬(wàn)一夏天還沒(méi)結束，冰就用沒(méi)了，那可不是一個(gè)冰務(wù)司，是整個(gè)太常寺都要受牽連。終日愁眉不展，想著(zhù)如何報請這用冰之事。

    “爹爹這幾日怎么都愁眉苦臉的?！?nbsp;  次日，李總管的長(cháng)子李澤探訪(fǎng)父親，見(jiàn)父親伏在桌案上長(cháng)吁短嘆的，不禁問(wèn)道。

    “無(wú)礙無(wú)礙，這些日子，計算朝廷要的冰，也就一月有余之量。去年冰凍的晚，又加上瘟疫，人力匱乏，鑿下的冰只有往年的一半?！?nbsp;  李總管翻了翻冊子，嘆氣道。

    “咱家里也有冰窖，去年前年都余了不少冰。。?！?nbsp;  李澤還沒(méi)說(shuō)完，就被李總管打斷道：“咱們家的冰窖應對個(gè)七八日，皇宮里上上下下千數余口哪里吃得消?！?nbsp;  說(shuō)吧擺擺手讓李澤退下。

    從書(shū)房退出來(lái)的李澤遇到正要去請安的弟弟李湛，李湛才要拱手和哥哥請好，李澤揮了揮手道：“免了免了，爹正為用冰的事兒發(fā)愁著(zhù)呢。莫打擾他?！?/br>
    “那咱們一道去給娘請安去?！?nbsp;  說(shuō)著(zhù)兩個(gè)眉清目秀后生一前一后的向后院走去。兩人同是冠玉之姿，儒雅清俊，并行而立，如雙璧生輝。

    晚些時(shí)候，幾個(gè)已經(jīng)開(kāi)封的冰窖便熱鬧起來(lái)，宮里的太監與小史執策而來(lái)，小官拿著(zhù)文策與運冰的小吏核對數量，   人語(yǔ)喧嘩，嬉笑交錯，鐵鏈繳冰的脆響，車(chē)馬轆轤的聲音不絕于耳，交織出一繁榮富華的虛妄之景。

    七：來(lái)填坑了，以前想的故事已經(jīng)忘得一干二凈。。。。這個(gè)應該不虐。。。但是可能也不甜。。。感覺(jué)過(guò)了幾年還都跑來(lái)催更的寶們~~~摸摸~